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彭州军屯刘锅盔长年招收学徒! 历史悠久!配方独特!锅魁品种有猪肉馅、牛肉馅、酱香味、孜然味、香辣味、五香味、红糖、椒盐锅盔

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军屯锅魁的老面怎么做

2018-04-20    阅读:15

成都军屯锅盔培训教你地道军屯锅盔手艺,从选材到制作再到经营,一对一实体教学指导,让你在最短的时间内掌握军屯锅盔制作手艺,成为非物质文化遗产继承人,开启自己的小成本创业梦想!军屯锅盔是需要在每一团新发的面团中加入老面,就像酿醪糟时会在里面加入酒曲一样,有了它才能让原本平平的材料绽放光彩。

军屯锅魁的老面怎么做

选用优质中面,拌和适量温水反复操作,使之软、硬适度,张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定,水温与气温成反比。起面的多少,根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长,起面多配;反之少配。(相关推荐:军屯镇的锅盔正宗还是军乐镇的正宗)


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