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彭州军屯刘锅盔长年招收学徒! 历史悠久!配方独特!锅魁品种有猪肉馅、牛肉馅、酱香味、孜然味、香辣味、五香味、红糖、椒盐锅盔

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夏季鲜肉锅盔肉馅如何调制能刺激胃口

2018-05-04    阅读:60

夏季炎热,温度高,很多人都会觉着乏味,食欲不振,有 军屯锅魁培训的老学员反映,最近因为天气太热的原因,新鲜出炉的锅盔都没什么人马上买,都是等凉了才吃,作为一名负责任的锅盔师傅,凉了的军屯锅盔味道,口感都没有那么好,那么只有从馅料下功夫,能刺激味蕾,降低食欲不振的现象。建议除了常用的调料外(盐、五香面或十三香、味精或鸡精、老抽酱油 、葱末、姜末、料酒等)还可加如一些提味,提鲜的(陈醋、山楂、虾皮等)

夏季鲜肉锅盔肉馅如何调制能刺激胃口

1、放入适量的盐,并进行充分的搅拌,把盐搅拌的越均匀越好。这是肉馅必须放的调料,注意咸淡适中最好,不要放太多或过少。都不好吃。

2、放入料酒、老抽酱油等上色的调料。根据肉馅的多少适量加入。然后使劲搅拌均匀即可。

江苏11选53、放入适量的五香面和味精(或鸡精)提味,一次不要放太多,均匀的在表面撒上一点儿就行。特别注意味精要少放,吃多了对人体不利。

4、调料放好了,为了进一步增加香味,可以剁一些葱末和姜末放到肉馅里,搅拌均匀。

5、想加强营养还可以放些虾皮到肉馅里,它是补钙的最佳食物。有时间的话可以把虾皮绞碎掺进肉馅里。

6、适时加入酸性材料,刺激味蕾,减少夏季因高温食欲不振显像。

军屯锅魁培训小编特别提醒大家,调肉馅时要记好已经放了多少调料,最好不要超过6种调料,否则会串味。另外要一个人调,不要两个人调,那样容易放重调料。(相关阅读:夏天怎样保存猪肉不会变味儿)


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