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分享成都军屯锅魁的发面方法

2019-01-22    阅读:0

  面粉、水量的比例对发面很重要。成都军屯锅魁培训中心身边不少朋友总是说发不起来,可能是因为面团太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合做手擀面。水多面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。

  成都军屯锅魁培训中心小编给大家一个大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。当然,做馒头还是蒸包子,完全可以根据需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的,还是要灵活运用。

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