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江苏11选5彭州军屯刘锅盔长年招收学徒! 历史悠久!配方独特!锅魁品种有猪肉馅、牛肉馅、酱香味、孜然味、香辣味、五香味、红糖、椒盐锅盔

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四川锅盔培训:教你如何做军屯锅盔

2019-05-02    阅读:0

  大家有没有好奇为什么叫“军屯锅盔”名称呢?军屯锅盔的起源来自四川成都彭州军乐镇诞生的,当时叫“酥锅魁”特色小吃,后来改名为“军屯锅盔”。它面粉一层一层地包裹着肉馅,专门的烤制使它的表皮很酥脆,加上在制作是所加的调料,一口下去,就会听到表皮碎的声音,嘴巴阵阵脆酥脆酥的声音加上肉馅的味道,可谓是好吃又诱人。看到这里,大家是不是很想买来试一试或者想学这门技术呢?今天四川锅盔培训教大家如何做军屯锅盔!

  军屯锅盔的做法:

  主料: 面粉 500g、肉馅 350g

  辅料: 温水 适量、色拉油 适量、花椒粉 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、酵母粉 适量

  做法:

  1。 将面粉中加入酵母,再加入温水,搅拌成絮状

  2。 加一点小水,柔成光滑的面团,醒发20-25分钟,排气

  3。 在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀等

  4. 取一小碗,在烧热的油中加入适量面粉、花椒粉、盐,制作油酥

  5。将排好气的面团,分为多等小份,再用擀面杖擀成长舌状,再从上至下卷起来,再用擀面杖擀成长舌状并抹上油酥。

  6. 再讲做好的肉馅铺在抹了油酥的长舌状面饼,两边留1厘米左右宽度,从下至上将肉馅卷起来,静置醒发10-12分钟,再将饼坯用手掌按下,擀面杖擀开。

  7. 平底锅放油烧热,将面饼放入,煎至两面金黄,烤箱预热180度,烤10分钟,出炉。

  以上方法可常用于家用,如果想要学习商用的话,需要有饼坯的烤制工具,还有油酥和肉馅的调配秘方。大家想要学习这门技术的话欢迎来四川锅盔培训学习四川特色小吃培训,有专业的老师团队进行系统性辅导,包学包会,独特配方传授,实用经营管理模式!

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