江苏11选5

彭州军屯刘锅盔长年招收学徒! 历史悠久!配方独特!锅魁品种有猪肉馅、牛肉馅、酱香味、孜然味、香辣味、五香味、红糖、椒盐锅盔

江苏11选5
当前位置:江苏11选5 > 江苏11选5 >>

军屯锅盔的这些基础知识你都清楚吗?

2019-10-29    阅读:0

  锅盔是川内传承已久的一道面食,收到不少川内人的喜爱,其中有名的便是军屯锅盔,但是你知道军屯锅盔到底是什么吗?接下来就和成都军屯锅盔培训江苏11选5中心小编一起去看看吧:

  彭州军乐镇“酥锅魁”,又名“军屯锅魁”,历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。选用优质中面,拌和适量温水反复操作,使之软、硬适度,张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定,水温与气温成反比。配料方法别具一格,实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则。起面的多少,根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长,起面多配;反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料,切碎揭绒,抹在拉长的面皮上,经卷压成形,上煎锅煎烤,后放进炉膛烘脆。 其制作手法别具一格!但是成本低,利润高,口感大众口味。


客服中心

联系我们 15308030114
成都军屯锅盔培训微信二维码
返回顶部